花椰菜在法国代表什么

花椰菜在法国代表什么

花椰菜也称为“花菜”。在法国，很流行生吃花菜。

[功效]

花椰菜的维他命C非常丰富，即使煮后，也不容易流失，只会减少1/3左右。这是因为花椰菜与芋类食品一样，组织结构非常紧密的关系。

除了维他命C以外，花椰菜还含有少量维他命B1、B2、钙质和铁质。食物纤维较多，大部分为非水溶性，可以促进排便顺畅。

[食用方法]

由于花椰菜有涩汁，所以要在水中煮一下后食用。为了使花椰菜更美味，可以在锅内加入较多水，使水能够盖住花菜（约一公升），并加入一小匙盐、一大匙醋和二大匙面粉，并将花椰菜的花朵向下，盖上内盖，使之不会浮起。

花椰菜煮得较硬，富有咬劲时较好吃，所以，不要煮得太烂。也可以与洋葱或鲱鱼一起，用醋同腌。

[选购要诀]

白色或乳色，若略呈咖啡色者，代表不新鲜。

花朵紧密者。

[提示]

放入塑料袋后，置于冰箱的蔬果室。

煮得较硬后，冷藏或冷冻保存。
所以，在法国，也只是一种蔬菜而已

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了