猪瘦肉切开经常看到发光
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-05 06:07
- 提问者网友:谁的错
- 2021-02-04 20:11
猪瘦肉切开经常看到发光
最佳答案
- 五星知识达人网友:你可爱的野爹
- 2021-02-04 20:39
那是生理肌肉粘膜,没关系可以吃的,不想看见那个就按照猪肉的纹理切肉。
全部回答
- 1楼网友:鱼芗
- 2021-02-04 22:13
磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌,多存在于猪肉的瘦肉部分,当有较多的磷光发光杆菌存在时,就会使肉发出荧光。将该菌移至未发光的新鲜猪肉上,在冬季自然室温中(约6摄氏度左右)放置2~3天后,亦可出现同样的发光现象。 研究人员发现:发光的猪肉色泽正常,无异味,嗣后每隔一周割取一块煮熟品尝,气味和质感始终正常。一个月之后,肉面的荧光现象逐渐减弱以至完全消失。此时检查,肉的表面稍有发黏,并有轻度异味,肉开始变质。这表明磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害。 在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。这也是磷光发光杆菌存在的标志。该菌适宜在低温条件下生存,这种发光现象表示肉品没有腐败。相反,若有肉类发光现象消失,则说明肉品开始变质。 要强调的是,食物须煮熟后方可食用。
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