黄豆焖鲶鱼的家常做法大全怎么做好

黄豆焖鲶鱼的家常做法大全怎么做好

主料
鲶鱼
一条
黄豆
300克
葱花
10克
姜丝
10克
辅料
花生油
30克
酱油
20克
鸡精粉
一小勺
盐
一小勺
黑胡椒粉
10克
蚝油
10克
步骤

1.鱼，砍好切块，姜切丝，黄豆提前3小时泡发，蒜米去皮备用

2.起锅热油先把鱼倒下去，煎一下

3.煎好两边放入盐，鸡精粉，酱，

4.再放入黄豆，上盖等15分钟

5.中途要翻炒一下，起锅前放入蚝油葱花，胡椒粉，炒均匀就可以了

6.完成了

材料：
鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。
黄豆焖鲶鱼
黄豆焖鲶鱼
制作：
1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。
2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。
3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。
4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。
5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。
6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

黄豆焖鲶鱼
小贴士：
1、鲶鱼先用盐腌，鱼质会更紧实点，煎的时候也不容易松散破碎。
2、用干黄豆，先爆炒再泡，很香。
3、腌鱼的时候，多余的盐分和水会渗出，倒掉。煮的过程不用再加盐。