做菜时最重要的调味剂是什么？

盐是肯定的，调味剂不能多放吗？

最重要的调味剂肯定是盐，话说，咸香淡无味嘛。调味品的话看是什么了，有添加剂的是要少放的。比较天然的，像肉桂啊、八角啊、花椒啊、辣椒什么的是没问题的。个人感觉，葱姜蒜属于食材吧，当然它们也有调味的功能。

盐，我做菜的时候其他的调味剂都不放，掌握火候，一样很好吃，还健康，调味剂用多了不好，偶尔放些酱油，葱姜蒜必放，会特别香。 再看看别人怎么说的。