怎样炒麻辣罗丝才好吃

怎样炒麻辣罗丝才好吃

用料：一斤谈水螺。经清水养过一天的螺丝。
调料：姜葱，十八鲜，炖肉粉，白胡椒，鲜辣粉，味精，黄酒，糖盐。
加工：洗净螺丝，切好葱姜末。加油热锅。当油锅冒烟时，先放入葱姜末炒一炒，再放入螺丝煸炒，二分种后放黄酒少许，再翻炒一分种，然后放入白胡椒，炖肉粉，糖盐少许翻炒，一直翻炒水干为止，然后加十八鲜，鲜辣粉，味精翻炒半分种就好了。

特点：味浓，喷香鲜辣，味美。
要注意的地方：就是在炒的时候不要放水，因为，螺丝洗过后本身带点水，再加上黄酒调料就够了。这道螺丝的特点就是干炒。

材料：螺丝500克调料：花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖做法： 1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙2、葱切段，姜切丝，蒜切片3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅