澄粉和普通面粉不用开水烫可以吗
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-19 20:41
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-03-19 11:31
澄粉和普通面粉不用开水烫可以吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-03-19 12:10
澄粉不是低筋面粉，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-03-19 15:06
不可以
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-03-19 13:40
可以的
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