孜然羊肉串在串羊肉的时候有什么诀窍吗?

孜然羊肉串在串羊肉的时候有什么诀窍吗?

孜然羊肉串的原材料有羊肉300克。孜然粉、料酒各2大匙，蒜蓉1大匙，盐1小匙。准备工作是将羊肉洗净，沥干水分，改刀成易入口的片状，放入盘内。加入盐、料酒、蒜蓉，腌制30分钟。（1）烧烤架做法是用烧烤针将羊肉片串起来。把肉串放于烧烤架上熏烤10分钟。撒上孜然粉，用炭火再烤1分钟即可,期间要翻几次面。（2）电烤箱做法是用竹签将羊肉片串起来，在肉上擦满孜然粉。在烤盘内铺上锡箔纸，将羊肉串放在烤盘内。将烤盘推入预热至200℃的烤箱内，烤制15分钟，烤至8分钟时，取出翻一次面即可。串羊肉的时候，一定要沿着肉纹的方向穿，这样肉才不易在烤制过程中散落。