谁知道四川酸菜是怎么做的？还有豆花稀饭的做法

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-12-17 12:38

提问者网友：走，耍流氓去
2021-12-16 12:47

是酸菜不是泡菜哈

最佳答案

五星知识达人网友：盐甜味女孩
2021-12-16 13:06

四川泡菜的制作用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）用料：野山椒 1瓶盐白砂糖白酒味精大料老姜花椒凉白开水做法： 1．将泡菜坛子洗净，晾干待用 2．把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3．将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。 4．用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。注意事项： 1．泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。 2．泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。 3．夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。 4．泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。 5．过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。豆花稀饭做法：用鲜黄豆磨浆，再合米煮</b>

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