150℃50分钟烤8寸戚风蛋糕中间湿湿的是怎么回事？鸡蛋5个，牛奶60g，低粉100g，油40g，

150℃50分钟烤8寸戚风蛋糕中间湿湿的是怎么回事？鸡蛋5个，牛奶60g，低粉100g，油40g，

你的温度低了，然后你有没有调炉子上的上下火的调节器？把温度调到180/190度。然后你的配料也有问题，配料里面鸡蛋少面多水多糖多，没有塔塔粉没有泡打粉烤出来肯定不好吃。我给你改改配料吧，你把鸡蛋再加5个，面改成60克，糖改成65克，泡打粉1克，塔塔粉1克（没有就别放了）做戚风蛋糕你知道要蛋白蛋黄分离不？（1.把蛋白蛋黄分离，2.油 奶 面 泡打粉放入另外一个盆内搅拌，顺时针一个方向搅拌，这样是防止面筋，放入蛋黄继续搅拌。3.然后把蛋白倒入搅拌桶加入砂糖 塔塔粉 盐，打发成固体状，然后跟面一块用手搅拌均匀）追问150℃都烤焦了，外焦里嫩的，外面黑乎乎的，就想做8寸的，配方有嘛追答所以才说，你有没有调那个炉子的控温设置？你把炉子外边发给我，我给你看看，我这有配料，不过都是大份的，我是做蛋糕的，你要是要我就给你，你自己算追问还没买，前天第一次做蛋糕，我的烤箱温度高了，所以下次温度调低一点
这个配方不可以？我朋友说她就做成功了追答没烤箱如何烤东西呢？每个烤箱温度都不一致的，一般的家用烤箱分三个控扭（一个是温度控制。一个是火候控制。一个是定时。）追问对啊追答你调好火候控制就能烤的上下均匀了追问所以第一次是按配方来的温度，发现自家烤箱温度高了这个配方可以嘛？追答鸡蛋有点少，追问刚发的图片是用3个大鸡蛋，我就用4个小鸡蛋好了还有塔塔粉在蛋清中多加了会不会使蛋糕变酸？追答我给你个，鸡蛋50个（大小均匀），纯牛奶530克。液态油270克。泡打粉5克。面600克。。。。蛋白里面的配料，塔塔粉5克。砂糖550克。盐10克。这个量出来八寸大概能打11/12个。你可以按照我的参考，会的，口味很明显，那个家里用量小也可以不加追问好吧蛋糕里面不蓬松，像乳酪蛋糕一样是怎么回事追答采纳我吧面疙瘩？还是黏黏糊糊的？追问那到不是，不粘糊，就是软软的，像乳酪蛋糕追答那是生吧！！！是不是就胚子心是那种王追问熟的追答那就是配料面大鸡蛋少

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