烧烤串鸡胗不变色的简单有效方法？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-20 15:16
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-03-19 18:32
烧烤串鸡胗不变色的简单有效方法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：刀戟声无边
- 2021-03-19 20:00
方法步骤:
1，鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时，仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的
2，切成薄片，加入少许盐，腌制十几分钟，加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
3，加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
4，放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
注意事项
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的辣椒粉和花椒粉来代替，
1，鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时，仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的
2，切成薄片，加入少许盐，腌制十几分钟，加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
3，加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
4，放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
注意事项
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的辣椒粉和花椒粉来代替，
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