团葱炖鸭脚清汤做法

团葱炖鸭脚清汤做法

用料
主料

鸭掌1000克

辅料
葱姜
20克
小茴香
2克
花椒
2克
香叶
1克
八角
2个
盐
4克
老抽
20毫升
白糖
10克
腐乳汁
20毫升
料酒
15克
炖鸭脚的做法
1.
鸭脚泡在冷水里化开

2.
盆子里放清水烧开

3.
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分

4.
准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香

5.
炒锅烧热加入玉米油

6.
将调料倒进去煸炒

7.
煸炒出香味来倒入鸭脚

8.
煸炒一下加入料酒

9.
再加入两勺白糖

10.
再加入适量老抽煸炒一会儿

11.
加入适量盐

12.
再加入适量腐乳汁

13.
最后加入适量开水

14.
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用

烹饪技巧
冷食热食都可以，如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香，回味无穷呀。