北京东来顺芝麻火烧怎么做

北京东来顺芝麻火烧怎么做

主料
面粉
250g
酵母
3g
水
150g

辅料
复合调味料
适量
油
适量
黑芝麻
适量

步骤

1.面粉，水，酵母混合成软硬适中的面团，放置温暖湿润处发酵。面团发至原来的2.5-3倍大，用手指沾面粉按洞不反弹即可。取出面团排气，分割成6个小面团。揉圆，醒10分钟左右。

2.将面团揉成长条，然后擀开，如图。

3.在面片表面涂一层食用油和调味料，没有的话涂一些盐，五香粉，孜然粉混合调味料就行。

4.均匀涂开，如图。

5.从一端卷起，边卷边拉伸。

6.卷好的样子。

7.卷好后，立起来，沾面粉，按压成圆面团，擀开，成饼状。

8.面饼上面用手指涂上一层水，粘上黑芝麻。平底锅中放适量油，中小火加热，将饼放入，盖盖，中途翻面一次，两面焦黄即可。