肉眼牛肉如何分别

肉眼牛肉如何分别

肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪

肉眼牛肉是指牛背长肌的一部分，位于活牛背部脊柱两侧，前腿的上方，长大约15厘米左右。