如何炒川味鸭子?

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解决时间 2021-02-14 17:58

提问者网友：咪咪
2021-02-13 19:52

如何炒川味鸭子?

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-02-13 20:38

简单一点,个人平时做法适量辣椒(个人喜爱)加蒜米生姜 ,如果年一选用的是新鲜鸭肉的话,可以先把鸭肉还有少许蒜米和姜片或者是姜丝放人锅内炒(油盐自理),炒置七成熟后(尽量把水炒干)在把剩下的姜蒜辣椒倒人锅内,炒熟即可;喜欢还可以放啤酒下去焖;或者你选用的是腊好的鸭肉,这个也好直接油生姜蒜米辣椒入锅炒即可,此炒法无须放盐,腊鸭在制作时已放大量的盐在内,此做法也不错,希望合适你胃口.

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1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-13 22:06

主料：鸭子 1 只（约650 克），
　　配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个
　　调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
　　做法：
　　1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
　　2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
　　3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入
　　花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
　　4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可

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