新炒锅用之前要怎么处理？

新炒锅用之前要怎么处理？

新锅入手，其实是应该先处理处理再用的，用肉片是为了润锅；用姜是祛异味；清洗就不说，常规过程；另外，全程小火，别把锅子烧糊了。
买回新的铁炒锅不能马上用，先要把它放在旺火上烧干。等锅凉了以后再加入洗涤灵认真清洗几遍。这时还不能用来做菜，因为锅内很干燥，用来炒菜很容易烧焦。
处理方法是：先用大白菜外面的大叶子加上比一般炒菜稍多一些的油，在火上炒十几分钟，炒后
将菜放置一段时间，然后倒掉，再次冲洗后，炒锅便很好用了。