肉 勾芡一下,是什么意思?怎能样做?
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-10 18:17
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-03-10 03:05
这样做有什么作用?
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-03-10 04:17
拜托了，湿欠就是水淀粉，干芡就是干淀粉，一般的勾芡都是水淀粉的。对肉菜来说主要是为了让成品菜肉的口感嫩滑。
全部回答
- 1楼网友：怙棘
- 2021-03-10 07:40
1）锁水保持鲜嫩 2）挂汁挂味 3）亮汁使菜品更美观
- 2楼网友：由着我着迷
- 2021-03-10 06:40
勾芡是淀粉和香油加水混合 浇在菜里 能使炒的菜比较黏稠 不至于那么稀
- 3楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-03-10 06:04
淀粉加水 搅匀 把肉放里过一下
勾芡用淀粉或豆粉 粘稠度自己掌握 也可以加入蛋清
看你要做的是什么
- 4楼网友：想偏头吻你
- 2021-03-10 05:04
你好！
1）锁水保持鲜嫩 2）挂汁挂味 3）亮汁使菜品更美观
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