谁知道这种饼怎么做？ 非常筋道，用油炸过外酥里软。 谢谢

谁知道这种饼怎么做？ 非常筋道，用油炸过外酥里软。 谢谢

亲 这是白吉馍~
做法
1. 酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。2. 搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。3. 将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。4. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。5. 面团取出分割成等份的小剂子。6. 取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。7. 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。8. 由上而下卷起成圆柱状面剂。9. 轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。10. 锅置火上小火加热，放入饼坯。11. 用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。12. 盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

发面里加鸡蛋

白吉馍追答
1. 酵母溶于温水中静置5 分钟，缓缓倒入面粉盆 中。
2. 搅拌均匀，形成带有 少量干粉的面絮。
3. 将所有的面絮揉合反 复揉几次，形成光滑面 团；1g碱面溶于清水中 待用。
4. 用手沾着碱水，沾一 下揉打一下面团至完全 揉均至揉筋道光滑，盖 一层保鲜膜饧制10分 钟。
5. 面团取出分割成等份 的小剂子。
6. 取面剂子擀成擀成薄 薄的面片，由上而下卷 起呈圆柱形状。
7. 轻搓面团两端成类似 圆锥形状的面剂，再擀 成长片。
8. 由上而下卷起成圆柱 状面剂。
9. 轻轻按扁，擀成大小 相同的圆饼。
10. 锅置火上小火加热， 放入饼坯。
11. 用手指轻压在饼的中 间部位，一边旋转饼坯 做位移移动，一边把饼 坯的每个部位轻轻压一 遍。
12. 盖盖子继续小火烙， 使饼胚充分熟透，两面 烙至金黄色即可。
1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用 发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯 遇热容易鼓起，影响馍的形状。 2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮 脆，里面软，味道比较香。 3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样 才能保证皮脆内软。