咸重阳糕怎么做

咸重阳糕怎么做

主料粘米粉24g糯米粉96g紫薯馅50g白糖40g猪油2g香草粉1/4小勺辅料水适量桂花酱适量熟黑芝麻适量樱桃干适量杏仁适量步骤1.准备糕体料2.将粘米粉和糯米粉混合均匀3.将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗4.拌和成馅心，备用5.将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中6.加热，熬化7.将香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均匀8.倒入糖油液中9.炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上10.取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层11.再铺上1/4的馅心12.再铺一层糕面13.一层馅心14.最后铺上一层糕面。如此做好两盒15.准备表面装饰料16.将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱17.放入蒸锅，大火蒸20分钟18.蒸熟后离火晾凉19.冷却后脱模切块食用小贴士为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。