为什么我炸紫薯圆子全部散开

为什么我炸紫薯圆子全部散开

火候没调好，冰箱里拿出来的速冻食品，一定要微波解冻一下，先用温火炸，然后慢慢调火候！（温火可以把食品炸透而且表皮好看！）

放淀粉了吗？

多加点淀粉

淀粉太少

你没有放面吗？亲

主料 紫薯 200克 面粉 50克 红枣 10克 圣女果脯 5颗 辅料 冰糖 适量 步骤 1.紫薯洗干净，备用。 2.坐锅烧水，水开时，放入紫薯，隔水开始蒸。 3.水开后大约20分钟，就蒸熟了，取出来，备用。 4.干面粉50克，放入碗中备用。 5.用开水烫一下，目的是把面烫熟，我用的是煮紫薯的汤。 6.烫一下，然后搅拌均匀，这样面粉就有韧劲儿了。 7.蒸熟的紫薯捻去皮，放进碗中。 8.与刚才烫好的面团搀和起来，为了防止该混合物过于稀溜，我又加了两茶匙干面粉。 9.把该混合物充分搅拌均匀。 10.取出一小团搅拌好的面团，团成圆圆的丸子。 11.继续团下去，然后把团好的丸子放在保鲜盒中。放进冰箱冷冻一下，这样方便定型。 12.把冷冻好的紫薯圆子取出来备用。 13.干红枣和圣女果脯过水洗净，切碎备用。 14.坐锅烧水，把切碎的红枣和圣女果脯放进锅里煮，加入两茶匙冰糖。 15.水开时，把紫薯圆子放进去，盖上盖子继续煮。 16.水再次开时，圆子就熟了，关火，焖两分钟。 17.盛入碗中，可以开动喽！