CREATE TABLE 学生 (学号 CHAr( 10) PRIMARY KEY, 姓名 CHAr( 10) NOT NULL, 性别 CHAr( 2), 出生日期 D

CREATE TABLE 学生 (学号 CHAr( 10) PRIMARY KEY, 姓名 CHAr( 10) NOT NULL, 性别 CHAr( 2), 出生日期 DAT

用中文当然行了，大小写也不用分的，就是要注意数据类型，你的语句有两个问题：
1、括号不匹配，最后加个)；
2、数据类型有点问题，DAT？应该写成datetime
如下面的语句：
CREATE TABLE 学生 (学号 CHAr( 10) PRIMARY KEY, 姓名 CHAr( 10) NOT NULL, 性别 CHAr( 2), 出生日期 datetime)
试试看吧，还有就是最好用英文，这样人性化，比较规范，如：
create table student(
stuid char(10) primary key,
name char(10) not null,
sex char(2),
birthday datetime );

create table student(
sid char(10) primary key,
name char(10) not null,
sex char(2),
birthday date
);

是SQL SERVER吗？
如果是，试试下面的。
CREATE TABLE 学生
(学号 CHAr(10) PRIMARY KEY,
姓名 CHAr(10) NOT NULL,
性别 CHAr(2),
出生日期 DATETIME
)
GO
要注意里面的括号和逗号，要显示成灰色才是对的，输入时用输入字母的输入法。表名和字段名是可以用中文的。

SQL 没写全，不大清楚
也不排除数据库不支持 中文字段的原因
如果执行
CREATE TABLE 测试 (测试1 CHAr(10)) 这么简单的语句都出错的话
说明数据库可能不直接支持 中文表名/字段
Oracle
尝试
CREATE TABLE "测试" ("测试1" CHAr(10))
SQL Server
尝试
CREATE TABLE [测试] ([测试1] CHAr(10))

CREATE TABLE 学生 (学号 CHAr( 10) PRIMARY KEY, 姓名 CHAr( 10) NOT NULL, 性别 CHAr( 2), 出生日期 DATetime)
可以创建啊
测试成功