【矿物质的作用】矿物质有哪些特点

【矿物质的作用】矿物质有哪些特点

【答案】 （1）什么是矿物质
　　矿物质又称无机盐,是对人体极为重要的营养元素.地壳表层存在的90多种元素,几乎全部都在人体内找到,人体中除碳、氢、氧、氮元素主要以有机化合物形式出现外,其余的不管存在形式如何,含量多少,都统称为矿物质.
　　矿物质根据人体每天需要量的多少,可分为常量元素和微量元素两大类.
　　常量元素是人体不可缺少的造体元素,又称为人体必需的常量元素,包括人体含量较多的钙、磷、钾、钠、镁等元素,人体每天的需要量在100毫克以上.
　　占人体内含量0.01%以下,每人每日需要量在100毫克以下的元素称为微量元素.人体中有70多种元素是微量元素,但仅占人体内总含量的0.05%,包括铁、碘、铜、锌、硒、锰、铬、钼等十几种元素.其中,除铁和锌的日需要量在几十毫克左右外,其余的需要量大多在微克至几毫克之间,甚至更低.
　　（2）矿物质的作用
　　参与构成人体组织结构
　　维持细胞内外水平的平衡,有助细胞功能正常地发挥
　　维持体液酸碱度的稳定与平衡,有助保持健康状态
　　参与遗传物质的代谢
　　协助多种营养素发挥作用.
　　（3）矿物质的摄取
　　由于机体每天都有一定量的矿物质消耗或流失,所以人体必须从各种食物中获得足量的矿物质,才能维持良好的健康状态.
　　食物中含有人体所需的各种矿物质,人们通过一日三餐可从食物中获取这些矿物质,如需要补钙时,就应该多喝点牛奶,多吃些豆类和坚果食品；需要补碘时,就多吃些海带；补锌时,牡蛎自然成为热门之选.通过饮食来补充矿物质,是满足人们矿物质需要的最直接、最自然的途径.
　　当单纯的食补难以满足特定人群的矿物质需求时,人们就需要额外补充矿物质制剂.
　　矿物质制剂按用途可分为治疗制剂和营养补充剂,前者适合患有某种矿物质缺乏症的病人使用,必须遵照医生的指导,并严格控制用量；后者适合有某种矿物质缺乏倾向的人根据自身情况合理使用,但切忌把矿物质制剂当成补品大量滥用,否则对身体有害而无益,甚至存在中毒的危险.
　　此外,矿物质制剂一般是针对特定人群生产的,如补钙的钙片,有的是中老年人专用的,有的是儿童专用的,还有的是妇女专用的,购买时应根据对象有所选择,不可随意为之,选购时应详细阅读产品说明,特别要注意生产日期、适用范围、用法用量、有限期等问题.
　　在补充矿物质之前,最好熟悉各种矿物质的生理作用和特点,并以国家权威营养部门的建议摄取量作为参考,需要特别强调的是,补充矿物质应在正常饮食的基础上进行,因为食物对人体健康的作用更全面,是矿物质制剂无法取代的.
　　（4）矿物质与维生素的区别
　　维生素可矿物质同属于人体内不能合成的微量营养素.两者的不同在于：
　　维生素为有机化合物,而矿物质为无机化合物.维生素是从生物体中制造出来的有机化合物,被机体充分利用后会转变成二氧化碳和水；而矿物质则蕴含在土壤、石头中,生物体通过从土壤中直接摄入而贮存在体内.
　　矿物质摄取过多会引起人体中毒,其最小有效量与中毒量之间的差距很小,稍有过量即可引起中毒症状.而维生素摄入过量引起中毒的机会很小,除脂溶性维生素A、D外,其他维生素的最小有效量与中毒量之间的差距很大,不至引起中出体外.钙是唯一不会引起中毒的矿物质,其他矿物质摄入过量均会引起中毒反应.因此,补充时要特别注意剂量.
　　维生素和矿物质是良好的伙伴,它们在体内相互配合,共同发挥作用,保障人体健康.比如,在补充维生素D时,必须同时补充钙质,使维生素D在体内活化而发挥作用,以促进钙质的吸收.
　　（5）矿物质之间及与其它营养素间的关系
　　矿物质（包括微量元素）之间及与其它营养素之间的关系错综复杂,十分微妙,在特定条件下既有协调关系又有制约关系,甚至还有拮抗关系.
　　钙和磷共同构成牙齿和骨骼,但钙磷比例必须适当（1:1）,如果磷过多,会妨碍钙的吸收.血液内钙、镁、钾、钠等离子的浓度必须保持适当比例才能维持神经肌肉的正常兴奋性.膳食钙过高会妨碍铁和锌的吸收,锌摄入过多又会抑制铁的利用.硒对氟有拮抗作用,大剂量硒可降低氟骨症病人骨骼中的氟含量.
　　硒和维生素E互相配合可抑制脂质过氧化物的产生.蛋白质对微量元素在体内的运输有很大作用,例如,铜的运输靠铜蓝蛋白,铁的运输靠运铁蛋白.锌参与蛋白质合成,锌缺乏影响儿童生长发育.碘是甲状腺素的组成成分,而甲状腺素是调节人体能量代谢的重要激素,对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有促进作用.

这个答案应该是对的