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怎么除去香油的异味

答案:4  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-03-17 16:58
香油是自已家的芝麻去榨的,回来装在塑料壶里时间长了香油带有塑料壶味道,调出来的菜也有塑料壶的味道,不知道怎么可以解决。
最佳答案
将香油保存在密封和低温干燥地方,然后向里面添加一些新的香油,就可以除去异味。
芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。
芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱 [1] 。
全部回答
将香油保存在密封和低温干燥地方,然后向里面添加一些新的香油,就可以除去异味。   香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。   油品产生异味的原因,大致有两种原因: 第一种原因:开封后的油品与空气中的氧气接触,进行化学反应,生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上,成为过氧化值;过氧化值的大小,代表氧化的程度。 ‍第二种原因:油品在经过加热后,酸价升高。
油品产生异味的原因,大致有两种原因: 第一种原因:开封后的油品与空气中的氧气接触,进行化学反应,生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上,成为过氧化值;过氧化值的大小,代表氧化的程度。 第二种原因:油品在经过加热后,酸价升高。 以上两种原因是导致油品异味的常见原因,这种异味俗称“哈喇味”。为了避免油品产生异味,油品应该密封放在阴凉干燥处保存。 4、 油脂中为什么会有“油哈味”?如何在选购和使用时防止“油哈味”? 油脂出现“油哈气”,是变质的表现。储存过程中,游离脂肪酸、过氧化值、色泽等呈现上升的趋势,最终导致变质而不宜食用。选用食用油应注意生产期限,另外在开启后要注意保存方法,尽量将油保存在密封和低温干燥地方。
放点酱油
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