大闸蟹和海蟹哪个更有营养

　 许多人都觉得，膏肥黄美的大闸蟹比海边时常可品鲜的海蟹更美味，且营养价值更高。是这样的吗？

　　一般营养专家认为，海蟹与河蟹营养价值都十分丰富，总体来说都属于凉性食物，没有太大差异。

　　中医专家则认为，河蟹性凉，海蟹稍温和一些，所以药用以淡水蟹为好。

　　而近来，一些蟹专家对河蟹、海蟹进行了更细致的分析。经比较发现，河蟹肉的热量(１０３．００千卡)要高于海蟹肉的热量(９５．００千卡)，其余各项肉质上的营养价值差别不大，唯一不同的是蟹黄和蟹膏。

　　在蟹黄方面，以雌河蟹黄为好，海蟹黄营养价值稍逊。

　　在蟹膏方面，河蟹和海蟹之间没有区别，而蟹膏又只有雄蟹才具备。

　　由此得出结论：河蟹的雌蟹营养价值最高，次之的是河蟹的雄蟹。

　　如果是河蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雌蟹价值为高。

　　如果是海蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雄蟹价值为高。