萝卜皮的做法

萝卜皮的做法

以刀轻轻削皮，盆中落下片片紫红雪白，煞是好看。先撒一些日晒盐暴腌一会。然后切细葱丝，碎姜末，香菜段，蒜蓉，青辣椒丝（带点辣味的尖椒，非柿子青椒也），撒入盆中，再浇三合油：酱油（李锦记的酱油味道确实不一般），香醋（我喜欢用镇江香醋，较之山西陈醋味道稍淡，但香气可人），从河北老家带过来的正宗小磨香油（可惜不多，吃完以后还得去超市买那种不太香的麻油），再加一点白糖，在盆里略拌一下，装盘上桌。

用嘴啃

糖醋萝卜皮，也可以做成咸鲜口味的。但是一定要脆！！！！

把萝卜皮洗干净晾干，然后用盐、五香粉腌起来，如果愿意放一点点白酒业可以。这样一般三五天就可以了。吃的时候切成丝，放点香油、醋就OK了。