含酵母的食物有哪些

含酵母的食物有哪些

酸奶 以及一些酵母菌饮品里面含有酵母菌。而面包馒头之类食品是通过酵母发酵而制成。其实不含有酵母菌，只是在过程中使用酵母菌。当通过烘烤以后其实已经将菌落杀死。而变质或者过期的面包或者馒头中就可能含有酵母菌了。

大分为：调味品、保健品、休闲食品。例如：方便面调味料、复合调味料、调味酱类、醋、酱油、辣椒酱等等，随处可见酵母抽提物。锅巴、薯片、饼干、乳酸饮品等等。

啤酒酵母是植物性高蛋白、天然维生素B群、微量矿物质、食物纤维及酵素之营养补给的天然食品。

　　啤酒酵母取自一种可作啤酒成份的苦味草药蛇麻籽上，是两餐之间的良好补品，营养吸收率高达90%以上。

　　啤酒酵母是酿造啤酒的过程中所产生的副产品。在啤酒制造的过程里，首先淬取制酒原料小麦汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵；经过一段发酵期之后，酵母菌便会功成身退成为死菌，沉淀于啤酒桶槽中，其上层液为啤酒；此时酵母菌已吸收了麦汁精华养分，待捞起之后，经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就形成了啤酒酵母。

　　啤酒酵母含有丰富的营养成分，因其中有小麦的固体、死酵母菌之干燥体和啤酒花渣等，经测定含有大量对人体有用之营养。它也没有酒和酵母的活性成分。

　　可以预防由于不良生活习惯造成的缺钙、锌、铬、硒等。全面补充抗氧化、抗衰老元素（维生素甲（A）、丙（C）、戊（E），硒）。