炒菜怎样起油锅才是正确的？
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-24 16:41
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-04-24 06:33
饭店里大火多油炒菜固然好吃，但不符合家庭厨房，为了健康和口感，怎么做菜?
最佳答案
- 五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-04-24 07:30
油熟了就行了吧，感觉差不多的时候丢一两颗花椒下去看看。
全部回答
- 1楼网友：duile
- 2021-04-24 10:35
油八成熟，感觉差不多的时候丢一两颗花椒下去看看。
- 2楼网友：一秋
- 2021-04-24 09:44
我们一般比较注重火候
所以感觉要吃的要有油烟。。
但其实这个是不健康的做法
要既美味又香口的话 可以考虑
炒菜前先将锅烧红 大概30~50秒 倒入花生油 再放入 蒜头 爆炒
然后倒入其他蔬菜、食材去炒就好了
- 3楼网友：夜风逐马
- 2021-04-24 08:16
像在饭店，一般都用色拉油。要保证他的营养不被破坏。高温度会破坏里面的物质。家里，用的菜油多一点。如果，油温不够。那就有一股味道。建已，待油温合适后，滴入几滴水。在下菜。
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