剩饭发面可以吗

剩饭发面可以吗

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

您好，可以。

豆浆营养丰富，是不错的早餐选择，有时候豆浆打的多了喝不完剩了一些，可以把它加进面粉中，揉成团，做成饼，非常的好吃哦！ 食材 面粉300g 热豆浆80ml 酵母粉4g 凤梨陷适量 油适量 水适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1 准备好豆浆和面粉。 2 在面粉中加入热豆浆，搅拌均匀。 3 再加入酵母粉和适量的水搅成絮状。 4 揉成光滑的面团。 5 发酵至两倍大。 6 搓成长条。 7 切成大小一致的小剂子。 8 取一小剂子，按成圆形。 9 放入凤梨馅料。 10 像包包子一样包好。 11 收口朝下，按扁。 12 中间刷水放上黑芝麻。 13 饼胚的四周用刀压出花纹。 14 放在温暖处。 15 发酵至两倍大。 16 锅中放少量的油，放入饼胚。 17 盖上锅盖。18 小火烙制两面微黄。 19 趁热食用味道最好。 小贴士 1.先用热豆浆烫一下面，这样做出的饼松软和保湿性好。 2.最后发酵至两倍大不要省略。

可以，作为老面使用，用途很广泛，但是要保存好，冷藏环境最合适，使用前要将表面硬块颗粒去除，并且要注意，完全酸化的不适合使用。