做鲜面时加什么淀粉
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-20 22:56
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-03-20 07:01
请问：你说做鲜面要加淀粉，我不知道加什么淀粉，是玉米淀粉或是其它淀粉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-03-20 07:57
没听说有用淀粉的。一般都是使用玉米面
全部回答
- 1楼网友：第四晚心情
- 2021-03-20 09:06
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好。
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