行业规范对餐饮提供者鲜榨果蔬汁和水果拼盘方面的要求有哪些？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-20 20:52
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-20 16:37
行业规范对餐饮提供者鲜榨果蔬汁和水果拼盘方面的要求有哪些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-10-20 16:56
首先，从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并 进行手部消毒，操作时佩戴口罩。其次，现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设 备、工用具应专用，每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施 内存放。而且用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。
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