为什么黑米和白米一起煮，结果煮出来全是黑色的饭？

为什么黑米和白米一起煮，结果煮出来全是黑色的饭？

黑米和白米一起煮，煮成的饭变成黑色的，是花青素在发挥作用。
　　黑米中含有大量的花青素，所以呈现黑色；而白米不含花青素，就呈现白色。在水中浸泡、蒸煮一段时间后，黑米中的花青素大量溶解析出，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色；沾染到白米上，白米也变“黑”了，就成了一锅黑色的饭。
　　如果不想吃这样的“黑色米饭”，可以把黑米和白米分开蒸煮，然后放到一起，就成为黑白分明、别具一格的米饭了。

因为黑米有黑色素 有黑米的八宝粥呈黑色同理

因为现在又很多黑米都是染色的，买的时候你就应该注意一下，这个也是我以前在报纸上面看见的，具体该怎么分辨我搞忘了，不好意思哈。。。。

这是正常的啊 那黑色的水都是黑色的米掉下来的 也是有营养的啊

傻呀！黑米能把白米染黑了，黑米能把白米染黑吗？

黑米能把白米染黑了

天然黑米浸泡一段时间后，是会把水变成紫褐色的，因为黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色。但是现在也存在黑米的染色问题，染成的黑米，外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去，黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。
希望可以帮到你
分不出来的，黑米掉色，就像把掉色的衣服和白衣服一起洗一个道理