鱿鱼干要用冷水泡多久

鱿鱼干要用冷水泡多久

问题一：鱿鱼用冷水泡还是热水泡呢？泡鱿鱼要泡多久? 温开水泡发，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可问题二：干鱿鱼怎么泡发？要泡多久？需要温水泡还是冷水，怎么做好吃？ 要用苏打粉泡3个小时冷温水均可沌排骨、山鸡问题三：鱿鱼干用冷水泡发好，还是用温水好 还是用冷水吧，虽然时间会长一点，但是安全问题四：干鱿鱼用冷水泡了一晚上一天还没吃会坏吗 途中有换水的话没问题。问题五：为什么泡鱿鱼干要用碱 水发鱿鱼
先把干鱿鱼放温水中泡3小时。取纯碱5份、石灰 2份、沸水 45份冲入，混合搅匀后再加 冷水搅匀，至水冷却后过滤，便成为5％的熟碱溶液。将浸泡的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。再用清水浸泡起来，可随时取来做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。干鱿鱼不用碱还有什么办法泡开 清水发泡
首先将干鲍鱼用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内小火煮，待干鲍鱼煮开后，立即捞出鲍鱼放入凉水盆中。这样反复多次，直到鲍鱼膨胀时为止。水发干鲍鱼时需要注意的事项：
1、干鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3、煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，最后一定要将汤汁过滤干净。问题六：用香油泡发干尤鱼时用冷水还是用热水 1、鱿鱼干：将鱿鱼干与少许香油、碱，一同放入清水中，浸泡至鱿鱼胀软为止。直接用清水泡发的鱿鱼干，不容易吸入水分，也不会变得松软膨胀。
2、干海蛰：先用冷水浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即捞起，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。
3、干海参：将海参用清水烧开，加盖焖泡4～5小时，捞起搓去表面的沙粒，用清水洗净，剖腹去肠杂、腹膜，如果海参还未变软，可重复一两次。
4、墨鱼干：墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮，就容易多了问题七：干鱿鱼，凉水泡要泡多久才可以炒，干鱿鱼炒大蒜，芹菜怎么炒才好吃。 用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：
把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3~4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为50%的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2~4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。　泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，改刀后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆。问题八：干制鱿鱼不泡发可以吃吗? 可以，用温水泡，时间长些，泡软即可，中间换几次水。干墨鱼、鱿鱼，我都是这样发的。
参考资料：经验问题九：鱿鱼干泡了那么长时间 为什么还是那么硬 先用水冷水泡，要泡到都软了就捞出来用做面食的碱涂在上面腌上几个小时。腌好后用开水贰它就发起来了。然后好好在泡泡去到碱味就可以做来吃了。