请问鲫鱼怎么做？要清淡一点，谢谢！

请问鲫鱼怎么做？要清淡一点，谢谢！

鱼汤配料：
　　鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

　　制作过程：
　　1.处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
　　2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
　　3.香葱洗净打结，姜切成片；
　　4.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
　　5.油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；
　　6.煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；
　　7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
　　8.把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；
　　9.同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；
　　10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

　　温馨提示：
　　1.做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
　　2.熬汤的水一定要放开水，不然熬出来的鱼汤不够白。

　　营养价值：
　　鲫鱼属鲤科动物，亦名鲋。味甘，性平，具有利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳之功用。《医林篡要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳”。另有《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
　　鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

清炖

和豆腐一起煮汤，很好喝 鲫鱼豆腐汤

加豆腐一起煮汤

洗干净了，把鱼扔里面，煮十几分钟就关火加盐入味OK开吃了，

鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美
鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟，豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。.加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片，大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖，小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可