梨丸子怎么做

梨丸子怎么做

平阴玫瑰梨丸子的制做方法是：将削去皮的梨先用刀切成宽约0.2厘米厚的片，再切成长0.3厘米左右的细丝，将切好的梨丝放入盆内与熟面粉搅拌均匀，将备好的猪板油去皮、筋，用刀抹成板油泥，再把桔饼、核桃仁等剁成碎未，放入玫瑰酱、青红丝、芝麻、白糖、芝麻油等拌成馅，做成直径2厘米的丸子馅，将丸子馅用梨丝包起来，团成直径4到5厘米的丸子，把做好的梨丸子滚上-层干绿豆淀粉，然后放入温热的花生油内加热至6-7成熟，再放入热油中，不断地搅动并保持油温，直至炸透。捞出控净油放入盘中，摆放成塔状即可上席，再加上些点缀使之更为美观。
　　其它制做方法：以梨丝、玫瑰酱、葡萄干、肥肉泥和冰糖末为主要原料。 将梨丝加少量淀粉调匀，将适量的玫瑰酱、葡萄干、肥肉泥和冰糖末做成馅子，用梨丝包好，做成丸状。然后将清油熬至七成热时下锅，炸至金黄色捞出。

平阴梨丸子的制作材料：梨1000克（制作10个梨丸子），白糖80克，核桃仁15克，橘饼10克，玫瑰酱、熟面粉各15克，青红丝10克，绿豆淀粉50克，芝麻油5克，猪板油50克，花生油1000克（约耗75克）。平阴梨丸子的介绍：济南市平阴县的传统风味名小吃。乾隆年间，平阴的达官贵人请客宴宾经常有梨丸子上席。据传，城里首富司马府的孙老千是乾隆近臣，府中设宴时，梨丸子是不可缺少的，并以此夸耀于宾客。清朝末年，平阴城里的饭店、酒家均制作梨丸子，成为酒宴上必不可少的一道名馔，现在，济南中华风味小吃城制作的梨丸子，做工精细，味道纯正，备受食者称赞。 平阴梨丸子的特色：色泽金黄，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，微有玫瑰香味。 教您平阴梨丸子怎么做，如何做平阴梨丸子1.将梨洗净削去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成长3厘米左右的细丝，放入盆内与熟面粉拌匀。 2.猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥，再把橘饼、核桃仁剁成细末，放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅，捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。 3.拌好的梨丝分成10份，将丸子馅用梨丝包起来，团成直径4厘米左右的丸子，再滚上一层干绿豆淀粉。 4.炒锅内倒入花生油，用中火烧至六七成热时，把丸了逐个下入油中，炸透后捞出控净油，放入盘中，摆成塔形即成。 平阴梨丸子的制作要领：1.要选择水分较少、脆嫩无渣的梨； 2.加入的馅料要适当，味以梨的清香为主，尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处。