鲜香菇酿肉怎么做好吃

鲜香菇酿肉怎么做好吃

用料  
主要食材：    
猪肉馅    一斤    
葱、姜沫    适量    
鸡蛋    一个    
香菜梗    适量    
调味料：    
橄榄油或花生油    少许    
生抽、料酒    少许    
胡椒粉、香油    少许    
盐、鸡精    少许    
勾芡汁：    
清水    约两碗（吃饭碗）    
生抽    一勺半（吃饭汤勺）    
淀粉    一勺（吃饭汤勺）    
糖    少许    
鲜冬菇酿肉的做法  

葱姜切沫备用
香菜只要香菜梗，同样切沫备用(图为香菜梗)。

猪肉馅提前剁好(约8分瘦肉2分肥肉)，加一个鸡蛋，顺着一个方向搅匀。

将鲜冬菇去除中间的根蒂，用清水将鲜冬菇冲洗一下，轻轻捏握在手里，把多余的水分挤出来备用(不要太过于用力哦，以免冬菇裂开)。

枸杞子用清水浸泡一下，浸泡饱满后捞出备用。

肉馅里加入葱、姜、香菜梗和所有调味料

再次顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅均匀上劲。

用不锈钢勺子把肉馅添满冬菇表面，再利用勺子内部的弧形把肉馅表面抹光滑。

表面放一颗枸杞

开水上锅蒸18～20分钟。利用蒸的时间，我们把浇的芡汁用一个大碗先调好备用。

蒸好后盘子里有一些汤汁，把汤汁倒掉。准备勾芡汁。
把提前调好的芡汁再次搅匀，加入锅里，注意火候，用大汤勺不停搅动，煮开起泡泡即可。可别煮糊了哈～