荞面饸烙怎么做好吃，荞面饸烙的家常做法

荞面饸烙怎么做好吃，荞面饸烙的家常做法

食材
主料
荞面
500g
小麦面粉
200g
豆腐
500g

辅料
干辣面
1勺
盐
适量
老抽酱油
适量
食用油
适量
鸡精
适量
熟芝麻
适量
葱
适量
姜
适量
步骤

1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末

2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒，

3.加热水有高汤加高汤味道更好

4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了

5.荞面、小麦面粉拌匀

6.用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道

7.锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子

8.素臊子饸饹就做好了
小贴士
和荞面的水要热水，水要一点点加，先和硬后沾水反复揉让面上劲，压出的饸饹筋道好吃，
臊子根据自已的喜好，我今天没摊鸡蛋皮，素臊子放上鸡蛋皮也不错的。