做小笼包的面怎么和,怎样做小笼包 小笼包的面的做法 小笼包的做法视频

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食材明细
发面
适量
圆白菜
适量
猪肉馅
适量
葱姜水
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油适量
香油
适量
炸酱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
小笼包的做法步骤
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：1 1将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：2 2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：3 3再调入炸酱搅匀。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：4 4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：5 5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：6 6把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：7 7包入馅料，捏成包子生坯。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：8 8尽量保持包子生坯子大小一致。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：9 9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
【花样包菜】---小笼包的做法步骤：10 10大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。