自制血肠家常做法，正宗自制血肠怎么做

自制血肠家常做法，正宗自制血肠怎么做

主料
猪血
1000g
猪小肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
猪香脂油
适量
老汤
适量
步骤

1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

2.猪小肠反复清洗干净

3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

5.灌完的血肠

6.煮肉的锅会上酸菜

7.酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

8.锅中捞出血肠

9.煮好的的血肠

10.切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了

食材用料：猪小肠，猪血，高汤，毛葱，姜，白矾，十三香。 自制血肠的做法 1.葱姜切碎末 2.放入高汤里 3.放入猪血 4.猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，白矾，调和均匀 5.洗好的小肠 6.截成50到60厘米长，用线系好一端。 7.用漏斗开始灌肠喽 8.不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆 9.开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了 10.放入凉水中拔凉 11.切片装盘。