想开一家过桥米线，但是我从为经营过饭店之类的店面，不知道应该从哪方面入手。是店面的选择还是加盟什么

本人就是想开个简单干净的小店，听说米线投资低，收入还算不错，所以想试试。希望能从店面和经营，营业执照等等说说，在此谢谢了

较出名的有云南过桥米线，风险好些，不过要加盟有名气的，那些没名气的骗人的居多。 可以先上连锁加盟平台学习一些连锁加盟的知识，对你肯定有帮助，没开过最好搞加盟的

赢在投资 （1）投资预算 就是承载了经典文化。 　　 　　2、现代人对生活的追求已经不是吃饱，而是吃好。中国传统美食讲究在色香味上整体追求，云香沅云南过桥米线不仅是口感好，其色泽的诱人更是其他食品不能比拟的，香喷喷的，摆在面前还没有入口，那种令人不能自已的感觉已油然而生。 　　 　　3、时尚和经典是不相冲突的，好的品牌正是结合了二者。就如可口可乐一样，百年产品和品牌，永远是青春一派的选择。而闻名于世的绝对伏特加正是经典以及文化和高段流行时尚的完美结合。云香沅云南过桥米线承载传统，引领食尚。 　　 　　 4、享受美食的氛围之美，是一种快乐，一杯清茶在不同的场合和不同的人一起喝就有不同的心情感受。带一家人吃一餐热乎乎的云香沅云南过桥米线，那种快乐或许就是和朋友谈论最新的文化方向。 　　

投资项目	金额（元）			备 注
	省会城市及直辖市	市级	县城
加盟费	10000	8000	8000	含云南特色云南十八怪挂件一套
厨房器具	2500	2500	2500	餐具、灶具、沙锅等
桌子	3000	3000	3000	按 10 张桌子计
装修	5000	5000	5000	包括门头、 logo 灯箱和室内 （不含硬件）装修
执照等	1000	1000	1000	视当地情况而定
开业筹备	2000	2000	2000
流动资金	1500	1500	1500
合计	25000	22000	22000	因各地房租不同，且交房租期限不同，房租除外

（2）成本控制 以7元一锅过桥米线为例

过桥米线4两	0.6元
料块	0.1元
配菜	0.4元
锅内调味料	0.4元
汤	0.2元
煮锅用液化气	0.1元
2个蛋	0.2元
鱼丸虾丸	0.3元
总计成本	2.3元左右

（3）利润分析 以一般地区消费水平， 70平方米 营业面积的店面为例，分析如下：

月收入	收入项目	高峰营业时间	人均消费	人次	日收入	月收入
	午餐	10:30-14:30	7 元	150	1050元	31500 元
	晚餐	17:30-21:00	7元	120	840元	25200元
	合计			270	1890元	56700元
月支出	支出项目	月支出费用
	房租	房租按70平方米估算，每平方米月租金按60元计算，房租为4200/月
	工资	人员工资因地而异，按中等工资水平计算，4人平均月工资1000元，需4000元/月
	原材料成本	各种直接或间接材料成本约为月收入的 50% 左右，月材料成本为 28350元
	税费及其他费用	各种税费和其它费用支出合计约为 1680 元（包括工商、税务、水电、卫生费、伙食费等）
	合计	38230 元
月利润	56700元 - 38230元＝ 18470元
年利润	一年以 10 个月来计算，年利润 =18470元× 10=184700 元

3、培训服务

培训内容	砂锅类： 香辣过桥米线、微辣过桥米线、营养清汤过桥米线、麻辣过桥米线、肥牛肥羊过桥米线、套餐过桥米线、
提供支持	店面的装潢策划、厨房的设计策划、宣传资料的设计策划、综合培训、开业时的宣传策划及现场指导、后期的技术支持和跟踪服务
培训方式	来人现场学习 2-10 天，学会为止，培训人数 1-2 人，在云香沅总店培训进行现场培训及实地操作
免费配送物品	云南特色云南十八怪挂件一套

4、选址攻略 　　 1、交通便利。 　　 　　在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设过桥米线店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 　　 　2、接近人们聚集的场所。 　　 　　如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该　　 　 　3、选择人口增加较快的地方。 　　 　　企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。 　　 　4、要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的过桥米线店铺。 　 　5、选取自发形成某类市场的地段。 　　 　　在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。 　　 　6、根据经营内容来选择地址。 　　 　　店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。