北海道吐司 太湿了是为什么呀

我按照网上妃娟的方子做的北海道吐司，前面放材料A都还好。（因为第一次做，也是最后变成面糊烤了没有熟，所以直接把A里面的奶油给减了。）发了2.5小时后，加了B后。就又变成面糊了，连材料C都没有加，面团非常的湿，完全没有办法成形，这是什么原因，是我哪个东西加多了吗，求大神指教。
附配方：
材料：

A：

高粉 500g 细砂糖 15g 速溶酵母 3g 鲜奶 160g

动物性鲜奶油 140g 蛋白 35g 奶油 10g

B：

蛋白 40g 细砂糖 75g 盐 6g 速溶酵母 2g 奶粉 30g

C：

奶油 10g

先发酵至2倍大，将面团排气并分割成3份，滚圆后松弛15分钟，再捏成型，最后
到温暖潮湿处进行最后发酵，发酵到十分时拿出来刷蛋液，入预热130度的烤箱中下层，上下火，50分钟

北海道吐司是指用北海道牛奶做的吐司，中种是指第二次发酵，时间较长