忌廉，奶油，慕斯有何不同？哪个好吃？

忌廉，奶油，慕斯有何不同？哪个好吃？

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。
奶油则是一般指黄油（Butter），裱花等蛋糕用的奶油则被称为淡奶油、鲜奶油等等。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。

简单说 奶油是cream，香港人译作忌廉。一样的东西。慕丝则是是用奶油制成的一款甜点的名字。慕丝用奶油，鸡蛋为主原料打发而成，如，巧克力慕丝。 奶油是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。 如果我没记错的话，工业上脂肪含量达到35%以上才叫 cream。 脂肪含量再高的产品就是butter 黄油了。 顺便说一说，冰淇淋也是用cream做得。 由此可见，老外虽然胖，但是不缺钙阿，因为这些都是源自奶，是奶制品 。 但是中国所谓的奶油除少量产品外，绝大部分都是人造奶油，是用植物油做出来的。对身体很不健康。 奶油在西餐里用处很多，慕丝，芝士蛋糕，做菜，甜点都大量使用。 至于蛋糕，还是用黄油比较多。