茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法

茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法

1、香辣茄子饼
材料：面粉350g(根据人数而定)
茄子 辣椒数根（依家人口味增减） 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和面，醒上20-30分钟，用保鲜膜盖注，以免干裂。
2、茄子去皮切丝，撒些盐，让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。
3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来，再拧一下，也不能太干呦！把拧干的茄子放心盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量，淋入菜油（别太多了），拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后，如图分成两份或三份（因人而已，我做的是三层的）擀成面饼（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不会包不住菜的）
2、炸茄子饼
主材料：茄子两颗，面粉适量，鸡蛋一个，食用盐，食用油适量。
下面看详细过程：
1：找一个合适的小盆，放入适量的清水，打进一个鸡蛋，放入适量的食用盐搅匀。
2:在1中放入适量的面粉，搅匀。这个面粉我是边搅边放的，放到什么程度算合适呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的面糊还往下细细的流淌，就差不多了。
3：把面糊放在一旁，把茄子洗净，切片。
4：锅内放入油，烧着，这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚，一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油烧到8成热放入挂上面糊的茄子，一个一个的放，一次不能放太多，看油的上面飘满了就可以了。
6：待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7：吃茄子饼一定要配上蒜泥，才够味儿！

我好好复习下