我做的鱼总是惨不忍睹，熟了全都碎了，都捞不上来

如何才能煮一条完整的鱼出来

首先,放一点油,等到油热了以后,把鱼煎一下，然后加入辅料再放一点水煮5分钟，加一点生分即可．

放在烧开的沸水中烫一分钟左右，再取出晾干即可！ 保证ok!

下锅前用粉芡勾一下，再过一下油。做时不要很翻动。 再看看别人怎么说的。

先把鱼用新鲜姜片涂抹好后，放置5分钟，在锅里放上油，烧热，加姜片，然后把鱼两面煎一下，这样不掉皮，而且与表面熟了也不容易碎，如果要煮就加水和黄酒（啤酒、白酒），然后盖上锅盖，用小火闷，中间翻一次，小心翻，速度快不会碎，然后再加上你要的味道的调料再煮，直到鱼熟，进味，再放入葱段提香，出锅，要先把鱼用铲子铲到盘子里，再浇上鱼汤。 ok了！

用纱布包着，或者放在专门煮鱼的袋子里面煮。 PS：不要煮太长时间了。

烹调的时候不要频繁翻动。 切花刀的时候，刀口不要太深。 鱼要新鲜。布新鲜的鱼也容易碎掉。