黑椒牛柳怎么做

黑椒牛柳怎么做

黑椒牛柳 原料： 牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。 辅料： 黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。 做法： 准备： 1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。 2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。 快炒：1.烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。 要点：拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是为了使牛肉更嫩。