熬冰糖（是那种单个小块块的）做冰糖葫芦。最后糖浆里有白色物质？不知道是什么？？

熬冰糖（是那种单个小块块的）做冰糖葫芦。最后糖浆里有白色物质？不知道是什么？？

估计是你没在锅旁刷清水，糖浆翻砂了

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀，取适量白糖置欲铁锅内，加少许水，旺火加热直至沸腾，然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候：用筷子蘸少许糖稀，滴在凉水里看糖稀的变化情况，如果很快就化在水里就还需要继续熬，如果糖稀滴在水里是一团不散，糖稀就熬好了，再煮一分钟就可以了，将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈，放在玻璃板上凉一会就可以了。 注意：糖稀熬好后一定要用文火，否则糖稀会被熬焦。