炖排骨需要放小茴香吗？

炖排骨需要放小茴香吗？

茴香没有太大必要 。现在讲究原味 。如果真想用料 就用丁香，草果 豆蔻 白芷

看个人喜好

你是想提味吗追答一些大料什么的就好了追问小茴香和大茴香那个味道更好？追答大的把

这个看个人的口味喜好，我就不喜欢风

看你喜不喜欢小茴香味道了，可放可不放，

小茴香具有去腥、除膻、增香的作用。清炖猪排骨除了葱和姜，其他的香料都可以不放，但是一定要多放些小茴香。小茴香10克/公斤，花椒10粒/公斤，八角1个/公斤、葱30克/公斤、姜20克/公斤，辣椒1个/公斤。用热油略炒一下小茴香子（微变色即可），然后再放入炖肉锅内，才能释出它浓郁的香味。要想清炖排骨清香浓郁好吃，一定要上法多放小茴香。