娃娃鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

娃娃鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

娃娃鱼做法：
食材食谱热量：121.2(大卡)

主料
娃娃鱼 600克
母鸡 1/只

方法/步骤
先将老母鸡洗净入锅，辅料都放进去，炖5个小时左右，熬出一锅浓汤。

在烧一炉开水，把娃娃鱼丢进去，5分钟再把娃娃鱼捞出来，用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制半小时。

把腌制好的娃娃鱼块，放入鸡汤中，用小火在炖2小时，娃娃鱼肉的鲜味就会入汤，鲜美的娃娃鱼汤就完成了

注意事项
因为娃娃鱼身体表面黏腻，不好杀，有人用钉子把娃娃鱼定在案板上，在剖腹杀，也有直接砍鱼头底部，就是将鱼的喉管割断，然后再开腹的。这两种杀法都没有烫杀最好，因烫杀不用放血，炖出来汤的味道要比剖杀、宰杀更鲜美！