做面包用一定要耐糖型酵母吗

做面包用一定要耐糖型酵母吗

做面包的酵母要视配方选择，不一定非得耐高糖酵母。
不过耐高糖酵母适合所有面包制作，不管配方中糖高或低都能用，而且目前最容易买到的酵母制品。
由于国内对面包的消费属于非主流，大多将面包视为点心，而不是主食。所以，市面上的面包主要是点心面包，这类面包大都是高糖面包。这定导致市面∑大多是耐高糖酵母。

是的，面包还必须要用高筋粉或者面包粉~不然做不好！都可以在网上买的啊，省的来回乱跑找材料~付点邮费就好了~ 买了发快递~很快的！1块安琪耐糖鲜酵母500克10元的那种最好的~我经常买~可以去看看~还有高筋粉！店名好像叫麦香临沂店~吧！