如何检测食品中的头发丝，或者防止员工掉落

如何检测食品中的头发丝，或者防止员工掉落

1. 关于头发丝的检测
目前的情况是不太好做，有人尝试用x-ray检测食品中夹杂的头发，但是无论从软硬度还是从元素上来看，识别度都不好。所以，检测头发这个目前暂时还没有太好的办法。
2. 关于异物混入的种类。
既然不好检测，前期预防肯定就成为重点。其实，不光是头发，其它包括泥屑、木屑、玻璃渣、金属屑等物理异物成为食品行业越来越凸显的污染源。这些物理异物（包括头发）的控制应该从人、机、料、法、环5个方面加以考虑，具体如下：
1）人：食品行业本身就是个劳动密集型的行业，由员工带入的异物向来造成异物污染的重灾区。
2）机：设备零件掉落、设备破损造成异物混入，比如螺丝钉，刀具豁口金属屑等等。
3）料：原料处理不良带入的异物，比如脱包不干净造成的异物混入。
4）法：加工工艺上有缺陷，比如糕点厂面粉不过筛，万一面粉混有异物就会造成污染。
5）环：环境异物混入，这个太多了，天花板掉落的泥灰、飞进去的蚊蝇等等。
3. 头发（异物）的控制：
1）加强员工培训，使其知道异物的危害，知道该怎么做、做什么。
2）加强更衣室检查，禁止佩戴或者携带无关物品进入，比如手机，首饰，香烟等等。
3）加装风淋设施，并且保持足够的开启时长，可以有效吹掉毛发等附着物。
4）检查着装，工作帽是否完全覆盖发根，工作服是否有线头，便装是否外露等等，工作服应避免使用纽扣等易掉落的物品，可以使用粘合扣。
5）原料应彻底脱去外包再带入生产区域。
6）设备及工用具应每日点检，维修项目应在班后进行。
7）裸露与敞开生产线上方灯具应加装防爆设施。
8）消杀用具（鼠饵站、捕鼠笼等）应进行编号，且在平面图标识，灭蝇灯应使用吸附式，避免使用可将蚊蝇弹开的。

掉发是因为基因fgf-5哦，但是乐喜力丝育发液就能够防止这些基因，当然是真的。很有用哦

生产环节是否有可以改进的地方或者环节，尽量避免上述食品污染问题。如果硬件管理不可行，那就加强软件教育吧，提升员工从业技能和素质。楼主可否具体说说加工什么食品的？生产流水线上作业情况？