如何制作蒸米粉

如何制作蒸米粉

蒸米粉啊。。。。嘿嘿。。。平民一点的吃法是比较简单的。。米粉要事先泡好了，然后拿个盘子把米粉倒进去，加火腿和香菇。香菇也要先泡好，一般用干的香菇比较香。。香菇切碎成沫。。火腿可以切丁也可以切成条加进去就行了。。跟米粉一起蒸熟，拿个大盆，，把蒸熟的米粉倒进去。。加点酱油，或者海鲜酱，香油，葱花或者香菜拌匀。。。。好啦。。一道美味的蒸米粉就OK了哦。。试试吧。。

东莞米粉可汤可炒可蒸着吃，汤米粉主要是要用高汤做才出味，尤其是要鲜味重，可用鸡和猪筒骨煲汤，加上叉烧或者烧鹅等等，炒的话可放鸡蛋丝火腿丝叉烧丝或者猪肉丝牛肉丝，豆芽洋葱丝选几种同炒，蒸的话加入鸡蛋即可，我也很想吃，以前在东莞常吃。

米粉肉的制作材料：
主料：猪五花肉 500克
辅料：糯米75克
调料：八角3克, 姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色：
肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；糯米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。