什么叫云子??

什么叫云子??

云子

围棋是中国古老的艺术，棋子的材料也十分众多，如木石之类，金玉之类，但最为人称道的，要算云南永昌地方所产“永子”，亦称“云子”。
云子烧制的矿物原料多达数十种，古书载其成分中有玛瑙、琥珀，其配方曾一度失传，后经组织老艺匠们回忆摸索而得以恢复。将多种原料投入坩埚烧炼，待炉中“丹”成，就取出点于钢板之上，冷却后即为子坯。这“云子”的质量，在配方，在火候，在点子手艺。高温环境操作，冬天尚挥汗如雨，可谓得来不易。
子坯经沙磨去光以防下棋时眩目，洗尽后涂抹薄薄一层油脂便可使用。这时你看“云子”，黑子讲究“仰视若碧玉，俯视若点漆”，如放在棋盘上，棋子漆黑一点，无任何杂色，而如果将其拿起仰光一照，则棋子通透晶莹，常呈碧绿或宝蓝之光，真是奇哉妙也；而白子则温润如羊脂美玉，微有淡黄，翠绿色泽，悦目和谐，呈静美之态。黑白二子质地都极其细腻，如婴儿之颊肤，冬天在指尖上温和，夏天于掌心中凉爽，如有精气然。
“云子”结实，高抛落地而不碎，拍于纹枰之上，声音脆而不浮，若有香榧木棋盘与这相配，可以说是双绝。

“礼云子”係蟛蜞嘅卵. 蟛péng蜞qí(粤语同音:彭棋) 〔蟛蜞〕螃蟹的一种，身体小，常见的头胸甲略呈方形。螯足无毛，淡红色，步足有毛。穴居海边或江河泥岸，对农作物有害。亦作“彭蜞”、“螃蜞”。 礼云子是蟛蜞子的雅称，因蟛蜞两螯状若作揖，有人巧取《四书》“礼云礼云，玉帛云乎哉”之句，给蟛蜞子（卵）取了这个雅名。此菜式的特点是鲜甜香滑，色泽美观。 用料：鲜蟛蜞子50克，火腩400克，湿冬菇50克，绍酒10克，葱白段25克，二汤200克，姜米、胡椒粉、生粉、味料各适量。 制法：1、将火腩切件，礼云子洗净，用洁净布滤去水份，挤干。2、烧镬下油，下姜米爆香后，改用文火，将礼云子爆片刻，注入二汤，加入火脯、冬菇，溅酒，调味，炆透，撒上胡椒粉，加入葱白段，用湿生粉勾芡，加包尾油炒匀上碟。